桑德絲的小天地

每年過年，外婆總是會依照傳統方法做發糕和蘿蔔糕給我們吃

發糕的味道總是讓我百吃不膩

最近愛上自己做料理

尤其我比較喜歡簡易作法的料理食譜

畢竟多一道烹調程序，食物中的營養成分就會多損失一分

google了一下網友發糕的作法大多都加了某牌的發糕粉

除了這位ponyoinjp網友的作法沒有放以外，

只因為我很懶的出門去買發糕粉

上週五晚上作晚餐順便第一次試做

照著ponyoinjp在部落格上的作法

因為我很懶，

所以利用250CC熱水沖開黑糖水的時候，也順便燙開大約3大匙的桂圓乾

再將以充開的桂圓從熱黑糖水撈起，將黑糖水與麵粉和發粉調勻

將麵糊分裝入糢子後，才用筷子平均將熱的桂圓乾分入6個已經到好約7～8分滿麵糊的糢子中

最後灑約末一大匙的熟的白芝麻在已經準備放入蒸鍋中發糕的上面，

蒸約半小時

因為那時還抓不準份量，所以只蒸了6個，剩下的麵糊則是調入1/2大匙的芝麻和1小匙的鹽煎成鬆餅

起鍋後，整個廚房充滿著桂圓和黑糖的香氣

滿滿的幸福味道啊XDDD

有桂圓味道的黑糖鬆餅，就是多了一份香甜

蒸好的黑糖桂圓發糕沒放半滴油

但是表面看起來多了一份亮衣  好漂亮啊

切開後，看到桂圓在中間感覺好棒

心得：

第一次做的黑糖桂圓發糕吃起來很Q但是不鬆.... 別有一番風味

然後，隔天我又跑去買了5個小糢子

打算再做一次發糕

但這次我試著改比例

材料：

中筋麵粉150g、全麥麵粉50g、黑糖粉150g、泡打粉1.5大匙、熱水250g、桂圓乾隨喜（因為我忘記份量了orz）、熟的白芝麻適量

（這個份量大約可做10小個）

作法：

1.將中筋麵粉、全麥麵粉、泡打粉攪拌均勻

2.用熱水沖開黑糖粉和桂圓乾，將黑糖粉攪拌至全部溶解，再將桂圓乾撈起備用

3.將熱的黑糖水到入剛剛攪拌均勻的麵粉中，一邊倒一邊攪拌麵糊，直到麵糊和黑糖水全部攪勻為止

4.將麵糊倒入模具中，每個約7分滿，再放入桂圓乾，放入已經滾水的蒸籠中蒸30分

5.起鍋後，灑上白芝麻上桌

6.吃掉它XD

心得：

這次口感吃起來比較綿密，也較上次濕潤甜膩

第三次試做發糕我做的是抹茶牛奶口味

材料：

中筋麵粉140g、全麥麵粉60g、泡打粉2大匙、奶粉4大匙、無糖抹茶粉1.5大匙、白砂糖80g、黑芝麻適量、熱水250g

（此份量可做10小個）

作法跟第二次差不多

作法：

1.先將中筋麵粉、全麥麵粉和泡打粉攪勻備用

2.將白砂糖和抹茶粉、奶粉一起攪勻後，用250g的熱水沖開攪勻

3.將抹茶牛奶水倒入1中，一邊倒一邊攪拌至均勻

4.將麵糊倒入糢子中，每個糢子倒約7～分滿，放入已經滾水的熱蒸籠中蒸30分

5.起鍋後在表面灑上黑芝麻

6.吃掉它

心得：吃起來好像傳統市場賣的"草仔糕"(台語)orz，有青草的味道orz

總結：

其實在第二次和第三次之間，有做過一次

不過那次挺失敗的orz我不想承認啊啊啊啊啊啊啊啊啊阿

但也因為連續4次的做發糕，我也因此記住了整個流程XDDD

以後想吃發糕不用等過年啦～哈哈哈哈哈哈哈哈

也希望將來能挑戰試做傳統發糕